Chemex gilt in der Kaffeewelt als Kultobjekt. Es ist weltweit bekannt für sein berühmtes und eigenartiges Design, das Werk des deutschen Chemikers und Erfinders Peter Schlumbohm ; Es mag wie eine neue Erfindung erscheinen, aber es wird seit 1941 verwendet.
Außerdem ist es einfach zu bedienen:
1. Mahlen Sie etwa 33 g Kaffee , leicht grob gemahlen, für etwa 450 ml Wasser .
2. Wir werden den Filter in unsere Chemex-Kaffeemaschine einsetzen.
3. Als nächstes reinigen wir den Filter mit leicht heißem Wasser. Dann entfernen wir dieses Wasser.
4. Wir geben den Kaffee mit leicht grobem Mahlgrad in den Chemex.
5. Wir führen eine Vorinfusion durch. Dazu geben wir 30 Sekunden lang etwa 32 g heißes Wasser knapp unterhalb der Siedetemperatur (ca. 93 °C) über den Kaffee.
6. Anschließend gießen wir das restliche Wasser kreisförmig und von innen nach außen ein. Die gesamte Ziehzeit sollte 2,5 bis 3 Minuten nicht überschreiten.
7. Zum Schluss entfernen wir den Filter und können nun unseren Kaffee genießen .